oksamytka: (sarah jane pic)
грудень - найбільш швидкісний зимовий місяць для мене. а цього року він був таким насиченим, що зараз, оглядаючись назад, згадуючи переживання, емоції, молитви, надії, здається, ніби минуло цілих два місяці.

обережно!!! багато знимок з дітьми )
oksamytka: (sarah jane pic)
жовтень, що минув, назавжди запам"ятається нам як місяць, в який ми отримали своє гніздечко. "отримали" - найкраще слово. бо наше теперішнє помешкання - то дарунок з Неба, дарунок Даньових батьків і рідних. після 6 років, проведених у "Барлозі" (хто читав ГП, той зрозуміє), ми отримали багато чого на перший погляд дуже простого й буденного, але для нас - дуже цінного. як то можливості вставати, коли ми хочемо. користуватися ванною, скільки нам заманеться. скільки завгодно часу проводити на кухні. слухати музику, яку ми хочемо чути. ми отримали нагоду створювати наші сімейні правила і традиції. а ще отримали шанс бачити в дорогих нам людях тільки хороше і більше цінувати їх.
у гуртожитському житті, безумовно, є багато плюсів, тим більше, наш гуртожиток був одним із найпозитивніших прикладів. але коли дістаєш можливість отак із сім"єю відокремитися в ячєйку общєства, виходиш ніби на новий рівень: із більшим ступенем інтимності, відповідальності й довіри.
ну, і традиційно -жовтневі фотографії )
oksamytka: (sarah jane pic)
коли літо різко піднялося з дивана й попрямувало до виходу, я вхопила його за руку. воно повернуло до мене своє обличчя, кашлянуло (застудилося при такій погоді) і ми якийсь час ще мовчки дивилися одне одному в очі. тоді я зрозуміла, що відпускаю його. і воно теж це відчуло. усміхнулося. цьомнуло мене в носа і вийшло в ясну ніч.
а я повернулася в кімнату, сьорбнула м"ятного чаю і, на згадку про нього, вирішила написати про наш серпень.


фото і текст )
oksamytka: (sarah jane pic)
кілька років хотіла зробити торт із свіжою полуницею і збитими вершками, та все провтикувала сезон цієї смакоти. а вчора так гарно все зійшлося: Даньо приніс полуниць, вдома була чудова свіжа домашня сметана й багато яєць. так що закрила гештальт :)

oksamytka: (sarah jane pic)
кожного року на великі свята моя мама пече мій найулюбленіший пляцок "Королівський". люблю його за відсутність приторних кремів, за ніжну крихкість тіста, за те, що він довго зберігається і лишається "свіжим". ну, і поєднання смаків!!! словом, його нелегко пекти (як мені виглядає, бо я ще не пекла ні разу), але неможливо не любити!

я вже якось брала в мами рецепт, але так і не наважилася пекти тоді, а папірець із переписом загубився. роблю другу спробу, тут - так точно не загублю.

на знимці - останні два шматочки:


рецепт )
oksamytka: (sarah jane pic)


рецепт є тут, тільки замість чорниць сьогодні журавлина.

погода така, що жити хочеться. а я сплю на ходу. на відміну від Терезки, яка останні 3 дні аж дуже бадьора вдень. це мене наштовхує на думку про можливий перехід на один денний сон. хоч вбий, не пам"ятаю, коли це сталося в Любчика, здається, вже після року.але вона взагалі шустріша. вивчила слово "дай" і знає, де його треба застосовувати. а-ну, дорогі френдеси-мамусі, розкажіть, коли ваші малюки на один денний сон перейшли.
oksamytka: (sarah jane pic)


мені важко сказати, навіщо мені стільки кулінарних талмудів :))) адже я рідко притримуюся рецептів, коли готую, за винятком випічки, де точність необхідна. з одного боку всі ці книги - це справжня естетична насолода, там такі красиві фотографії, чудова поліграфія, вони прості й вишукані. мені дуже-дуже шкода, що нема україномовних аналогів. з іншого боку - фантазії й уяві є де розгорнутися. коли я не знаю, що приготувати, я дістаю з полиці одну книгу, гортаю, читаю, й ідеї приходять самі собою.

книжку про дитяче харчування авторства Юлії Висоцької купила саме тому, що щодо дитячих страв фантазія кульгає найбільше. мене дещо напрягають канапочки у вигляді гномиків, усі ці очка з оливок, мухомори з помідорів. і ця книжка подобається мені тим, що там цього всього нема. нормальна здорова дитяча їжа. звичайно, написано все з позиції мами, в якої під вікнами ростуть артишоки та фенхель, в якої штат помічниць по господарству і яка може собі дозволити 4 рази на день готувати щось свіженьке двом малюкам. але на все це легко закрити очі мамі, котра живе в наших реаліях )

Гордон Рамзі. мммммм.... він харизматичний і прикольний, а це мене підкупляє в чоловіках ))) книжка подарована подругами на день народження на моє прохання. вона сповнена рецептів а-ля "оленина під шоколадним соусом", але є дуже багато практичних і доступних ідей, самі рецепти не складні, радше, складники в Україні значною мірою важкодоступні. всі рецепти розбиті у вигляді меню для недільних обідів: закуска, основна страва, десерт.

"Все про те, як смачно їсти" (з перекладом втрачається гра слів) - подарунок Даня, привезений із Росії. Влад Піскунов відомий тамтешній фуд-блогер. я багато років із захопленням читала його жж, розглядала красиві фотографії. а коли вийшла книжка, захотілося мати ту апетитну красу в паперовому форматі. рецепти прості, цікаві, дуууже чоловічі. розбиті по категоріях: супи, закуски, м"ясо, риба, птиця, гриби й овочі, тісто. мало солодкого :)

нарешті колекція книг журналу "Гастроном". про кожну писати нема сенсу, їхні назви самі за себе говорять. якісь із них корисні й кльові, якісь - не дуже, але більшість 50\50. серед моїх улюблениць "про яйця і молоко", "про сніданки", "грузинська кухня" й "італійська кухня".
oksamytka: (sarah jane pic)
останні два місяці печу тільки його. двічі були еклери, та й то одного разу - на частування в гості. ще раз пекла віденський сирник, але сир був не дуже, то якось нема на нього натхнення зараз: ні робити, ні їсти.
а вівсяне печиво печемо через день я і Уляна, і зникає воно миттєво.

перепробувала кілька різних його рецептів, і найоптимальніший для мене:
325 г борошна,
115 г вівсяних пластівців швидкого приготування,
пачка масла кімнатної температури (скільки ми його з"їли за останні місяці!!! найприкріше, що з усіх домашніх це відбивається тільки на моїй фігурі...),
пачка порошку до печива,
2/3 склянки цукру,
3 столових ложки меду. все змішати.
додати горіхи, родзинки, подрібнений шоколад - тут уже, що кому смакує.
якщо тісто дуже розсипається (а це залежить від меду), то додаю кілька ложок молока. замішую, руками виробляю плоскі котлетки, і в духовку на 20 хвилин на 180-200 градусів.

експерементувала: замість родзинок-горіхів додавала ананасові цукати, порізану курагу, порізані яблука. з останньої поїздки в Тернопіль ми привезли банку арахісового масла, але в магазині я не зауважила, що в гарячці шопінгу вхопила не пасту, а те, котре зі шматочками арахісу. воно нам не пішло. то я спробувала давати його в тісто замість меду. вийшло дуже і дуже! тільки молока тоді треба трохи більше, бо крихке виходить.

oksamytka: (sarah jane pic)
зварила сьогодні зупку із залишків білих грибів, котрі мама насушила для нас восени, так любовно запакувала і передала з Тернополя.


зазирнути в баночку )
oksamytka: (sarah jane pic)
рецепт цієї випічки простіший за її назву. з останньою дійсно все дивно. для мене це пиріг-пирогом. але в книжці "Сімейний обід" сер Гордон Рамзі іменує його пудингом. і не просто пудингом, а пудингом Єви від Хелен. Хелен - його мама, а от хто така й до чого тут Єва, історія замовчує )

а все таки штука дуже хороша і проста навдивовижу:
140 г м"якого масла збити зі 200 г цукру (я даю менше зазвичай), по одному додати 4 жовтки, потім 300 г борошна і дрібку солі, замісити тісто. зазвичай я навіть в холодильник його не ставлю, як радить робити сер Гордон, а відразу у форму, розминаю пальчиками, роблю бортики, і на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

поки підпікається корж, готую фруктову начинку. в рецепті вказані яблука, такі люблені англійцями грені сміт, але я, як завжди, маю купу варіацій нехай простить мені високоповажний сер-лицар-володар-енної-кількості-зірок-мішлена. робила його з різними джемами-повидлами, от сьогодні з чудовим яблучним повидлом від моєї мами. дуже люблю його влітку з румбамбаром, з персиками, з грушками. отже, начинку викладаю на підрум"янений корж, а зверху - збиті білки з 2-3 столовими ложками цукру.

після цього знову в духовку. ще на 20 хвилин.

білки в мене ніколи не засушуються, принаймні на цьому *пудингу*. просто нема терпцю тримати його в духовці на малому вогні біля години часу. м"які білки теж нічого, принаймні в нас це все зникає за пів години тільки так :)

oksamytka: (sarah jane pic)
в Тернопіль ми виїхали у вівторок тиждень тому, перед обідом. в мережу я ще заходила на заправці "воґ", десь перед Житомиром, прочитала кілька коментарів про лазанью і не була тут весь цей час до вчорашнього повернення в Київ.
до Житомира наша дорога була легка і приємна. діти спали, ми слухали музику й підспівували то Бурмаці, то Чубаю, то ВВ... за Житомиром почався жах. я, звичайно, чула-читала-бачила в ютубі, які в нас дороги після зими, але до цієї поїздки все одно було відчуття, що це десь далеко поки не дводилося їздити по Газопровідній вулиці. аж тут ці житомирські, кхм... навіть язик не повертається назвати їх дорогами. коротше, яма-на-ямі в буквальному сенсі. через це поїздка зайняла на півтора години більше. але, дякувати Богові, до Тернополя доїхали живі-здорові.

це було за 74 дні до 30


решта днів+сьогодні )
oksamytka: (sarah jane pic)
я люблю її любов"ю Гарфілда!

сьогодні приготувала цю страву за рекордні годину й 10 хвилин.



взагалі італійська кухня для мене така виручалка - оооооотака веееелика!!! по-перше, швидко. по-друге, при бажанні якісно. по-третє, смачно. коли Любчик не хоче нічого їсти, я не змушую його, просто готую пасту з якимось найпростішим соусом або з маслом та сиром, і вуаля - дитя їсть за обидві щоки. Любчик залюбки їсть навіть овочеві салати в італійському стилі.

але пост був таки про лазанью - чи не єдину корисну річ, яку я зробила за сьогодні. от хіба ще перескладала речі в шафі в процесі пакування сумок у Тернопіль. за день до від"їзду я завжди впадаю в ступор, у мене збиральний кретинізм - здається, що забуду все, що треба взяти, а візьму те, що не треба... на щастя, Даньо витягує мене з цього стану отупіння. бо з появою дітей це все ускладнилося. та ще й в такій порі як ця, кгм, весна...

отже, завтра, з Божою поміччю, їдемо на захід. напевно, до кінця місяця. не знаю, як там буде з Інтернетом, тому не знаю, що буде з моїм проектом. в будь-якому разі я продовжуватиму знимкувати щодня, і якщо не викладатиму щодня це в жж, то потім напишу один чи два підсумкові пости.

помоліться за нашу щасливу дорогу, будь ласка.
oksamytka: (одрі)
Коханий догоджає мені :) а разом з тим дарує фотоприводи для мого проекту.

що б там не казали про сервіс у "Майстерні шоколаду", я люблю їхні цукерки. тим більше, що мені їх переважно доставляють додому :) а Даньо каже, що в Києві, на бульварі Шевченка, обслуговування відмінне.

oksamytka: (sarah jane pic)
все! опиратися передсвятковому настроєві більше нема сили! ми з Любчиком спекли святкові печивка )))



рецепт + процес зі знимками )
oksamytka: (Default)
на днях Оленка [livejournal.com profile] mary_saggit запитувала, що такого останнім часом смачного нам готувалося, і я подумала, що давно не ділилася своїми "кулінарними надбаннями" ))) готувати приходиться щодня, але зазнимкувати вдається знааачно рідше, ну, ви знаєте як це буває - простоїш пів дня на кухні, потім пів години слави за столом, і хопа - знову треба щось вигадувати. тому на знимці не те, що готувалося останнім часом, а те, що таки вдалося сфотографувати.


посмакувати )
oksamytka: (Default)
такий тихий благословенний ранок. вперше за останні місяці випите горняточко кави - наново пережитий смак чарів... розмови... обійми з коханим і дітками... молитва... відчуття спокою і рівноваги... Бог огортає Собою...


  • Любчик малює з кожним днем краще
  • я підстригла Даня, поки Терезка спала на мені в слінгу
  • закінчую робити подарунок до річниці весілля Соломії й Романа - вирішили з Даньом зробити їм весільний альбом
  • трав"яний чай зі шматочком тортика, ммм!.. (Данко, впізнаєш свою мелісу? ;))
  • в Даня ще один концерт сьогодні ввечері, і - віііііідпустка! до середини серпня!
  • гарного вам дня! :)*
oksamytka: (Default)
друзі, хто не пробував цих фантастичних стрибучих цукерок - обов"язково зробіть це! а надто, якщо ви любите шоколад, карамель, ірис і горіхи. це найдивовижніше поєднання цих інгредієнтів, котре мені доводилося зустрічати. вони і тануть в роті, і хрустять, і тягнуться. вперше я спробувала їх дуже давно, років з десять тому, коли мама привозила ці солодощі з Польщі, потім поїздки припинилися, і я за ними скучала... але тепер вони є і в нас ))) кілька тижнів тому Даньо потішив мене найбільшою коробкою, ми втрьох насміялися, коли цукерки вистрибували з коробки, я об"їлася так, що потім у мене підскочив цукор... але воно того було варте ;)

oksamytka: (Default)
 кілька тижнів тому мене пробило на невимовний подвиг - зробити цукорки! власне, задум був давній, і до нього вже давно були куплені кілька плиток шоколаду і пів кіло горіхів кеш"ю, але реалізувати ще якийсь час не наважувалася. мабуть, якби не пам"ять про похід із Оксанкою [livejournal.com profile] springfrom в Львівську майстерню шоколаду, що в Києві на вул. Антоновича, задум лишився би тільки задумом. треба сказати, я дуже люблю цуці із горіховим праліне, і в майстерні купила собі кілька штук оних, проте з"їсти встигла тіки одненьку, бо Любчик накинувся на них так, ніби з роду не їв цукерок. а хотілося більшого, тому ніде було діватися - треба було освоювати новий для мене кулінарний жанр.

процес )
oksamytka: (Default)


я абсолютно спокійно переношу перехід як на літній так і на зимовий час. чи то мені пощастило, що організм від цього незалежний і абсолютно безритмовий ,чи просто відношуся до цього як до чогось само собою зрозумілого... в тому і в тому переході є свої плюси: в зимовому в одну добу додається одна година, і її можна витратити на щось корисне й приємне, в літньому хоч і віднімається, зате збільшується світловий час в активну пору доби. 

вчора був дуже-дуже гарний день, з великою кількістю фізичної праці, і вечір - солодкий відпочинок під крилом у Коханого. а сьогодні був чудовий ранок: простий сніданок, рання Літургія в Патріаршому соборі й прекрасна проповідь владики Богдана Дзюраха.

Profile

oksamytka: (Default)
oksamytka

June 2014

S M T W T F S
1234 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 02:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios