oksamytka: (sarah jane pic)
[personal profile] oksamytka
грудень - найбільш швидкісний зимовий місяць для мене. а цього року він був таким насиченим, що зараз, оглядаючись назад, згадуючи переживання, емоції, молитви, надії, здається, ніби минуло цілих два місяці.

майже повна відсутність снігу не дуже заохочувала до прогулянок, з яких ми всі поверталися часто по вуха в болоті, але ми все одно гуляли. рідко разом з Лясею і Юстинкою, бо в грудні хворіли по черзі кілька разів.


мені здається, що за мого дитинства взимку не було зеленої трави. це мені тільки здається?


калабаня+палка=болотяний феєрверк:)


подружечки


як добре, що іноді з нами гуляв татко, який міг висадити малюків на високі гілки дерев




в найбуремніші дні випав сніг


11 грудня був червоний-червоний схід сонця, ще не було такого, відколи ми на цій квартирі, де вікно кухні дозволяє зустрічати сонце...


у Терезки в цьому місяці стався величезний стрибок самосвідомості. отак вона іноді дивиться на Любчика


а так - на мене


крім того, що вона дуууже виразно і чітко почала казати "так" і "нє", Терезка абсолютно з власної ініціативи почала освоювати мистецтво одягання, і не чогось там, а колготів!


Любчика вдалося вмовити завмерти і не покривлятися


у другій половині грудня до мене дійшло, що тягти з вітальними листівками вже нема куди. підібрала папір


перед Миколаєм в нашій кухні з"явилася гірлянда


потім був Любчиків день народження, який ми дуже душевно відсвяткували з Процями і Степановими, і напевно через високий градус душевності нам було не до фотографування, хоча зараз шкодую, що так завтикала.
ще через тиждень я спекла свій перший штоллен - пробний. він не настоювався кілька тижнів, і зник майже відразу. другий хочу пекти найближчим часом. це така супер смачна німецька традиційна різдвяна випічка, яка смакує мені значно більше за британський різдвяний кекс. різниця між ними в тому, що в штоллені є дріжджі, напевно тому тісто не крихке, а пухке і пружинисте. в листопаді ми купували справжній німецький штоллен, і він так сподобався нам, що не спекти його я не могла :) отакий він щойно з духовки


а такий - вже обсипаний цукровою пудрою


одного разу наліпили з Даньом вареників. точніше з цього всього я зліпила вареників 5, решта - Даньова робота. колись думали, що будемо щонеділі ліпити, як будемо жити окремо, але поки що вдається раз на місяць :)


в останні вихідні грудня до нас приїжджали Соломія і Роман з дітлахами.


якщо ж говорити про рік, то він у нас був добрим. я нічого особливого не досягла і не зробила, але зовсім не сумую, і вчора, в останні хвилини 2013-го, дякувала Богові за нашу сім"ю, за наш дім, за те, що найдорожчі живі й здорові. слава Богу за все!

Date: 2014-01-01 07:55 pm (UTC)
From: [identity profile] lulochek.livejournal.com
Казкові фото, з Новим роком, Оксамитко!

Date: 2014-01-01 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую, Людочко! і тебе з Новим роком!

Date: 2014-01-01 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] dzhmilka.livejournal.com
а щтолен на смак був як справжній?)звідки рецепт?)

Date: 2014-01-01 09:09 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
ну, власне цей трохи відрізнявся. але я підозрюю, що основна причина різниці в тому, що він не вистояний і що бакалію я замочувала у воді, а не в алкоголі. на другу спробу вже замочила в коньяку :) рецепт з інету, знайшла в кількох різних джерелах одні й ті ж пропорції, то подумала, що вони й мають бути найближчі до правди. ще маю штоллен в книжці "про солодке" він гастронома, але там і яйця в тісто йдуть, і пропорції якій нереальні в склянках і півсклянках, не ризикнула за ним пекти.

Date: 2014-01-01 09:23 pm (UTC)
From: [identity profile] dzhmilka.livejournal.com
дякую)твої зхаписи завжди такі колоритні)

Date: 2014-01-02 10:25 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
та щось останнім часом тільки на місяцезвіти й вистачає )))

Date: 2014-01-01 08:44 pm (UTC)
From: [identity profile] bl-olen.livejournal.com
клас) а кинь свій рецепт штоллена, бдлск, щойно на німецькій про нього розмовляли. ну добре, "розмовляли"))

Date: 2014-01-01 09:10 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
Олю, завтра кину ;) він дуже простий, тільки процес затяжний, кілька разів тісто має підходити.

Date: 2014-01-01 09:19 pm (UTC)
From: [identity profile] bl-olen.livejournal.com
та да, я в курсі, що це не для таких нетерплячих, як я))) але ж колись треба перевиховуватись)

Date: 2014-01-02 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
знач так.
інгрідієнти:
250 г борошна
100 г масла + 50 г для покриття готового штоллена
65 мл молока (температура 37-40 градусів)
65 г цукру
10 г дріжджів,
цукати, сухофрукти, горіхи до смаку, а також ванільний цукор, кориця, мускатний горіх і кардамон - теж за смаком. за бажанням - 100 г марципанової маси. сухофрукти треба попередньо (можна навіть за тиждень) замочити в алкоголі. в оригіналі ром, але можна і коньяк, і горілку, і навіть шампанське :)
цукрова пудра

далі:
1 столову ложку борошна, змішуєш з 1 чайною ложкою цукру, дріжджами і молоком, розтираєш до однорідності, накриваєш рушником або плівкою, ставиш в тепле місце на 30 хвилин. потім сюди додаєш м"яке масло, решту цукру і борошна. замішуєш тісто. місити треба довгенько, краще руцями, але можна і міксером або в комбайні. тісто повинно відставати від стінок посудини або від поверхні, де воно замішується. воно виходить досить тугеньке, не рідке. залишаєш його в теплі ще на годину. потім додаєш бакалію (сухофрукти попередньо треба процідити і підсушити), спеції, вимішуєш, залишаєш ще на годину). після цього тісто нарешті викладаєш на робочу поверхню. якщо є марципанова маса - руками з тіста формуєш прямокутник 1-1,5 см завтовшки, на край викладаєш ролик із марципанової маси і закручуєш його в тісто, щільно защіпнувши краї. виходить такий собі подовгастий батон, дещо з боку на ньому ребром долоні робиш невеличку борозну. можна залишити ще на 20-30 хвилин, якщо духовка вже розігріта, то біля неї. а потім - в духовку (приблизно 180 градусів) на 30-40 хвилин (якщо треба, то і довше, там уже перевіряєш готовність паличкою і дивишся, щоб штоллен взявся легким рум"янцем). витягаєш і тут же обмащуєш цей "батончик" розтопленим маслом, зверху дуже щедро обсипаєш пудрою. якщо є намір тримати його подовше, тоді, коли штоллен вистигне - загорни його в харчову плівку або фольгу, і поклади в прохолодне місце. кажуть, що треба витримувати зо 2 тижні, хоч не уявляю, як це в них виходить )))

з цих інгрідієнтів, що я дала, виходить один невеличкий кекс, я робила подвійну порцію, і таки треба було розділити її на два штоллена, бо готувався він довше, і низ трохи запікся, прийшлося його зрізати. ще я дала не 20 г дріжджів, а 30, бо в мене були не супер свіжі дріжджі. бакалію замочувала у воді, це мене підвело, не повторюй мою помилку ;) вийшло дуже смачно, але не зовсім те, що треба.

на сам кінець хочу запевнити, тут всього лиш багато букв, але повір, роботи мало зовсім, процес розтягнутий, але все робиться легко і швидко в перервах між чимось. для мене це взагалі суперовий варіант, бо мені від дітей, коли нема Данила, легше відриватися кілька разів по 10-15 хвилин, ніж один раз на годину :)

Date: 2014-01-01 08:47 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-louis.livejournal.com
гарні фото! а деякі дуже апетитні :)

Date: 2014-01-01 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую! :)

Date: 2014-01-01 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] marimarfa.livejournal.com
Які ж вони класнііі! Діти, і штоллен з варениками, і шпалери зі шторами))

Date: 2014-01-02 07:26 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
:))) так, дійсно класні!

Date: 2014-01-01 11:03 pm (UTC)
From: [identity profile] Ольга Сніжна (from livejournal.com)
Чудові фото. Я цьогоцього року зробиоа ще менше ніж ти :-) :-) :-) :-) і ващє у мене життя таке - еічого не робити :-)

Date: 2014-01-02 07:26 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
ну, попереду Різдво, і в мене вже завтра починається трудовий марафон )))

Date: 2014-01-02 05:02 pm (UTC)
From: [identity profile] snigynka.livejournal.com
ти молодчина. я трошки не так висловилась :)) взагалі то я вважаю, що ти багато чого встигаєш на відміну від мене. ото шо я сказала, мало б звучати, що я якщо ти кажеш, що зробила мало, то я ващє під плінтусом :) я цього року міняла памперси і фрустріровала. але останнє нам не в новину :))))

Date: 2014-01-02 05:48 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
Оль, ти думаєш я крім памперсів багато встигаю? хіба шо цицю 20 разів на день дати поцьмакати ))) просто якшо я раніше через це сильно парилася, то за минулий рік попустилася, приймаю обставини такими, як є. діти все малими не будуть, дасть Бог - те, що для мене дійсно важливе, встигну ще зробити.
а про Різдво я згадала не випадково, цього року ми в Києві на Різдво, мої батьки сюди приїдуть, і то перед святвечором, а до того треба багато чого встигнути зробити самій, я трохи в шоці, трохи в ужасі, як то все буде, багато про це думаю, тому й написалося )))

Date: 2014-01-02 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] snigynka.livejournal.com
ти все зможеш! я навіть не сумніваюсь у цьому.
ото хотіла з тобою ще поговорити про досвід принення гв. може на фб якось побалакаємо

Date: 2014-01-01 11:24 pm (UTC)
From: [identity profile] mudud.livejournal.com
гарні фото, на що знимкуєш?
особливо гарна та що подружечки, і терезка гарнюща (на тій що з колготиками просто казкова).
Edited Date: 2014-01-01 11:26 pm (UTC)

Date: 2014-01-02 07:28 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую, Марічко )))
камера кенон 7д у мене :)

Date: 2014-01-02 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] iryna ianishevska (from livejournal.com)
дуже гарна замітка! особливо сподобалось про феєрверк і Терезчину самосвідомість))

Date: 2014-01-02 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
тішуся, Ірусю ;)

Date: 2014-01-02 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] vikanaimanovska.livejournal.com
ой, як же у вас все красиво :-)
дуже-дуже гарна Терезка. тепер ще самостійніша (то я про колготи хаха))
і Любчик красень, дорослий такий вже)

п.с. перенаправила рецепт матусі)) пробуватимемо)

Date: 2014-01-02 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую!
і смачного ;)

Date: 2014-01-02 03:18 pm (UTC)
From: [identity profile] friday-ptaha.livejournal.com
Такі гарні! :)
З новим роком!

Date: 2014-01-02 06:40 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую! навзаєм - з Новим щастям!

Date: 2014-01-02 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] curli-murli.livejournal.com
Терезка така класнюча :))) емоційна :)
З Новим роком!!!

Date: 2014-01-02 06:41 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
дякую! так, вона дуже емоційна )))
і тебе з Новим!

Date: 2014-01-03 03:21 pm (UTC)
From: [identity profile] curli-murli.livejournal.com
дякую!!!

Date: 2014-01-02 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] poglyadom.livejournal.com
Супер-пуперышечные фотки! Ты талант)

Date: 2014-01-02 06:41 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
ой-ой! дякую! )))

Date: 2014-01-02 08:31 pm (UTC)
From: [identity profile] galina-zdvrn.livejournal.com
Хвала Богу за все! Здорові, милі діти, гарна сім'я, гарний дім...

Date: 2014-01-03 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
амінь! :)

Date: 2014-01-04 09:28 pm (UTC)
From: [identity profile] svitanky.livejournal.com
Ого! Колготки - то вищий пілотаж, ми хоч і старші, але лише на шапку спромоглися поки що))Так люблю про вас читати! З Новим роком!

Date: 2014-01-05 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
ага, я сама в шоці ))) старшого досі на вулицю одягаємо...

Date: 2014-01-10 09:20 am (UTC)
From: [identity profile] skvorychok.livejournal.com
Які ви чудові!)
Оксанко, ДЯКУЮ за листівочку та привітання! Я от вже на роботі, і думаєш багато, крім неї, встигаю))).. навіть різдвяні листівки вчасно не відіслала.. і то вже не перший рік. Почуваюся страшно неорганізованою, хіба забіганою..
Ти - молодчинка! І фото твої теплі і вилюблені.
Радості вам усім від кожного Різдва до наступного і завжди) Любові, миру та Божого благословення! Світіться на кожного, хто вас знає. Обіймаю.

Date: 2014-01-10 01:12 pm (UTC)
From: [identity profile] oksamytka.livejournal.com
працюючі мами в моєму розумінні - мегагіганти! впевнена, ти багато встигаєш, тільки не оглядаєшся назад і не оцінюєш цього :)
дякую за побажання!

Date: 2014-01-18 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] mary-saggit.livejournal.com
Подружечки посміхнули :)
Люблю вашу смугасту кухню з гірляндами). І як чудово, коли рік добрий.
Зі святами вас!

Profile

oksamytka: (Default)
oksamytka

June 2014

S M T W T F S
1234 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios